Le projet vise à appréhender de manière intégrée le système production-consommation-déchets, en considérant la consommation alimentaire via la notion de « population qui mange ». Cette analyse mobilise les approches du métabolisme territorial et sa boite à outils, y compris les représentations schématiques des flux de matières dans un territoire. L’objectif de POP-EXTEND est d’analyser en détails dans quelle mesure les politiques publiques et les acteurs territoriaux peuvent agir sur les flux de matières associés aux SAA. Cette analyse s’appuiera notamment sur l’extension de l’outil informatique issu de POPCORN et sur son couplage avec d’autres logiciels, ainsi que sur des analyses de politiques publiques et des actions et discussions directes avec les acteurs territoriaux.