Cheese Mites
De F.Martin Duncan, 2′, 1903

Qu’y a-t-il dans votre fromage ? Les acariens microscopiques que l’on y découvre peuvent sembler peu ragoûtants aujourd’hui, mais ils firent sensation en 1903, dans l’un des premiers films scientifiques présentés au public en Grande-Bretagne.

Pendant la table ronde, seront projeter des extraits de :

Et si le camembert disparaissait aussi ?
De Francesca Barbieri

Avec un ton décalé et la parole de trois chercheuses d’exception, ce documentaire aborde la disparition imminente du Camembert. À travers cet exemple inattendu, le film invite à repenser en urgence notre vision et notre rapport à la biodiversité.

La mort du camembert
De Julien Dechamps et Sébastien Chavigner, CNRS Images

Le pays autoproclamé des fromages devra-t-il bientôt dire adieu à certains de ses fleurons nationaux ? Camemberts, bries, roqueforts… Les fromages sont le fruit d’une domestication millénaire, comme celles du chien ou du cheval : celle des moisissures et autres champignons. Et en les domestiquant, nous avons petit à petit choisi les souches qui nous donnaient les fromages les plus goûteux et appétissants. Mais sommes-nous allés trop loin, jusqu’à risquer de ne plus pouvoir en produire ? À travers les fromages, c’est toute une histoire de l’évolution qui se dévoile…